冷泡咖啡和热咖啡一样，都是用同样的材料：水和研磨后的咖啡豆，以同样的方式制作而成。煮咖啡的过程中，影响咖啡的七大要素：水粉比、水质、咖啡豆、研磨设置、搅拌，时间和温度中只有后两者在冲泡冷咖啡时有很大的变化。

冷泡咖啡的制作需要什么？

冷泡咖啡你所需要的是：研磨机、电子秤、咖啡豆、容器，以及可以将咖啡粉与冲泡后的咖啡分开的容器。这些都不是特别贵，如果你已经有了一套咖啡冲煮器具，应该就够用了。

冷泡咖啡制作步骤

冲咖啡配方是大约25盎司的冷泡浓缩咖啡。用水稀释后，大约相当于六杯冷泡咖啡。它可以根据需要，按比例增加或减少。

第一步：115克咖啡豆新鲜研磨后的咖啡粉（大概4盎司）

咖啡粉的研磨度不能太细，没必要研磨太细。因为冷泡通常需要更长的时间，会把咖啡粉里的物质都浸泡萃取出来，所以粗一点的研磨度能降低制作难度。

第二步：把咖啡粉放入冲煮器中，倒入8杯水。

容器其实并不重要，你甚至都可以用桶装水的桶冲泡，只要确保容器足够大，能装下冲泡的水就可以。这个配方本来是要用大的法压壶来做的，但不一定非用法压壶。

第三步：浸泡萃取18个小时

可以把冷泡咖啡放冰箱冷藏，放在安全的地方，确保不会一开门就掉出来摔了。在浸泡过程中发生的过程和我们喝的热咖啡的冲泡过程的是一样，只不过是加长版本，因为没有温度作为催化剂来辅助萃取了。

第四步：将混合后的咖啡通过细滤网或咖啡滤网沥干。

这里就体现了为什么我说需要较粗的研磨。因为冲泡时间是如此之长，较粗的研磨更容易过滤，而不会像细研磨一样有太多的沉淀物。如果你用法压壶制作此配方，请将滤网推下，然后用以上过滤步骤再过滤一次，避免喝到颗粒感。

第五步：用牛奶或水稀释

如果你曾经尝试过冷泡咖啡，发现太稠或太浓，很可能是没有稀释。"冷泡咖啡通常比热咖啡更粘稠，而且比热咖啡口感更重一些。咖啡馆通常会考虑到这一点，然后用水稀释浓缩的冷泡咖啡，让它更容易入口。当我在家里做的时候，我通常会用1份水，1份冷泡浓缩液。

第六步：享用吧

一杯冷泡咖啡和一杯冰咖啡或热咖啡的主要区别在于，冷泡咖啡很明显的酸味较少。

"咖啡的萃取是分阶段的。首先萃取出来的成分是酸，然后是甜，接着是苦的物质。你需要这三者之间相互平衡，才能做出合适的咖啡。"O Hickey说。

随着冷泡咖啡萃取时间的延长，你更有可能获得这种平衡。" 冷泡咖啡只是让您能够简单的获得咖啡，而不再需要通过手冲或其他咖啡机来制作。